|
|
Portugese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr magere spekblokjes
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 grote vleestomaten
peterselie
selderij
tijm
laurier
1 tl gedroogde basilicum
klein schepje suiker
2 el rijst
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het spek zachtjes uitsmelten en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, maar laat deze niet bruin worden.
Voeg er de tomaten bij, gepeld, van vocht en pitjes ontdaan en in stukken gesneden.
Laat die even meefruiten.
Voeg er dan 1 ? liter water bij, waar de tomatenpuree, fijngehakte peterselie en selderij, wat tijm en laurier, de basilicum, suiker, zout en rijst zijn doorgeroerd.
Laat de soep zo in ongeveer 20 minuten gaar koken.
|
|
|